宫廷绿豆糕（改良快手版）

作者： 科学庄老师

因为爱上烘焙，生活变得很美好。也深深得体会到烘焙之路若没人引领真的会很艰辛。因此建了群交流各种美食制作。如果你正在为烘焙入门而烦恼，请加我微信13685851018，拉你进群一起交流。 感恩一切！ 绿豆糕是一款深受老人喜爱的传统美食，此方经过本人多次实操后精心改良，减少了糖和油的用量，低脂低糖，口感清香绵软，不甜不腻。老少皆宜！

用料

• 去皮绿豆 200克
• 油（色拉油或者黄油） 50克
• 白糖 60克
• 牛奶（也可用水） 50毫升

宫廷绿豆糕（改良快手版）的做法步骤

步骤 1

一、称好去皮绿豆，清洗后加起码二倍半的水入冰箱浸泡十二小时以上，中途建议换二次水。（冬天可室温） 鼎橙买500g送500g 去皮脱皮绿豆无皮脱壳绿豆仁黄 绿豆糕烘焙原料【包邮】 【在售价】17.80元 【券后价】16.80元 【下单链接】http://m.tb.cn/h.36aDVpQ ----------------- 复制这条信息，￥0MgVb4ExUts￥ ，打开【手机淘宝】即可查看

步骤 2

二、浸泡后的绿豆洗干净放入电饭煲内，加水平过绿豆。

步骤 3

三、用电饭煲快煮功能把绿豆煮熟

步骤 4

四、蒸熟的豆子放入筛网

步骤 5

五、用刮刀或者用戴手套的手反复碾压，过筛。 注意：这个过程有点累，如果家里有破壁机的同学可以加尽量少的水打细腻，就免去过筛的麻烦，但是后面炒的时间会加长。 用小美做就更好了分分钟搞定，不用操心。

步骤 6

六、准备不粘锅，加入油、过筛的绿豆泥、白糖、牛奶，全程中小火不停地搅拌翻炒。

步骤 7

七、炒至粘稠而又不粘锅的一个非常细腻的绿豆面团，放入空盘中放凉。 （一点都不粘锅不粘刮刀）

步骤 8

稍凉后和制作过程中始终要盖上保鲜膜，使绿豆面团一直保持在柔软细腻的状态，避免风干

步骤 9

八、将冷却好的绿豆面团分成30克一个剂子，红豆沙分成5克一个剂子。也可28克或8克。豆沙推荐买顺南的： 顺南月饼馅料低糖红豆沙馅 泥白莲蓉芝麻馅奶黄绿豆糕蛋黄酥原料【包邮】 【在售价】8.80元 【下单链接】http://m.tb.cn/h.36aC9HZ ----------------- 复制这条信息，￥3Gexb4ECrnk￥ ，打开【手机淘宝】即可下单

步骤 10

九、绿豆剂子滚圆，压成圆片，包入豆沙再滚圆。

步骤 11

压模

步骤 12

也可这样：绿豆糕面团一分为二，中间夹上豆沙馅，稍做整形后压模

步骤 13

成功。冷藏后更美味！更美味！更美味！

步骤 14

自己制作的绿豆糕口感细腻绵软，入口即化，低脂低糖，非常好吃，你也试试看吧，记得交作业哦！

步骤 15

有兴趣的朋友亦可将绿豆面团加入适量抹茶粉，包入蜜豆。亦可加紫薯粉，亦可包入各种流心馅，做成各种可口的小点心。

步骤 16

流心在此！

步骤 17

包装后送人也妥妥滴，礼盒链接： 端午 高档 透明 6粒绿豆糕包装盒 8粒装礼盒 绿豆冰糕吸塑盒子 【在售价】10.80元 【下单链接】http://m.tb.cn/h.363uToa ----------------- 复制这条信息，￥WaDwb4EyKQ4￥ ，打开【手机淘宝】即可查看

步骤 18

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宫廷绿豆糕（改良快手版）的小贴士

1、新手可在模具内壁刷上薄薄一层色拉油后再压模 2、绿豆需炒至最后一个细腻，光滑，油润的状态。太干或湿都会影响绿豆糕的成形状态。 3、炒制时间由绿豆泥中所含水量决定，越湿炒制过程越长，需自己灵活掌握。 4、绿豆糕甜度可以按照自己囗感调节。

菜谱创建时间：2018-09-24 10:25:01