自制酸豆角

作者： 可小可的马卡龙

自制酸豆角并不难，细心的消毒罐子晾干，食材洗净也要晾干，避免残留生水而生杂菌，耐心的等待乳酸菌的发酵，这是时间给予的馈赠。

用料

• 长豆角 250g
• 纯净水 2000ml
• 青花椒 1小勺
• 干辣椒 2只
• 泡菜盐 约60g

自制酸豆角的做法步骤

步骤 1

纯净水、青花椒、干辣椒、盐放在一起煮沸后关火，晾凉

步骤 2

长豆角洗净、晾干

步骤 3

等1彻底晾凉后倒入消毒后的密封罐中，放入长豆角，水要没过长豆角，水不够可以加纯净水

步骤 4

密封，常温发酵，放置阴凉通风处五到七天

自制酸豆角的小贴士

泡菜水不要扔，可以继续泡豆角

菜谱创建时间：2018-09-23 21:20:33