鸡爪花生汤

作者： 皮皮Gillian

鸡爪花生汤：鸡爪有丰富的胶原蛋白，女生最爱；花生是秋季的当季食材，配上养颜补血的枸杞红枣，妥妥的一碗秋季进补汤。

用料

• #食材
• 鸡爪 400克
• 胡萝卜 1根
• 新鲜花生米 90克
• 枸杞 15克
• 红枣 8颗
• 葱 20克
• 姜 1块
• #调料
• 盐 10克
• 料酒 25ml
• 清水 1.6L
• 白醋 2滴

鸡爪花生汤的做法步骤

步骤 1

1⃣️：鸡爪400克；新鲜花生米90克；胡萝卜1根；红枣8颗:枸杞15克；老姜1块；葱20克。

步骤 2

准备好的食材

步骤 3

2⃣️：鸡爪减去指甲盖，洗净备用；花生米泡在清水里半小时备用；胡萝卜去皮切滚刀块；红枣和枸杞洗净备用；姜洗净切片；葱洗净打葱结。

步骤 4

3⃣️：鸡爪放入锅中，加入3-4片姜片，倒入约10ml的料酒，注入没过鸡爪的清水，大火煮开

步骤 5

淤血都煮出来了（如图）

步骤 6

夹出鸡爪放流水下面洗净，沥干水份备用。 （我洗了有8盆水😂）

步骤 7

4⃣️：起一炖锅，放入鸡爪、花生米、胡萝卜块、葱结、姜片，滴2滴白醋，倒入15ml料酒，注入1.6L清水。

步骤 8

5⃣️：大火煮开汤汁，再转小火慢炖40分钟。

步骤 9

6⃣️：加入枸杞和红枣

步骤 10

7⃣️：继续小火慢炖25分钟。

步骤 11

8⃣️：加入盐，炖5分钟就可以出锅了。

步骤 12

很丰富的一碗汤

步骤 13

汤汁浓郁

步骤 14

鸡爪软糯肥美

步骤 15

请干了这碗汤

鸡爪花生汤的小贴士

PS：花生米先用清水泡过是为了后面更容易炖烂。 鸡爪汆水的时候必须冷水下锅，这样才能把骨头里的淤血慢慢逼出来。 汆完水后的鸡爪还要反复清洗是为了炖出来的汤底更清澈。 不喜欢吃太软烂的鸡爪的话可以每次慢炖时间各缩短5-10分钟。

菜谱创建时间：2018-09-23 16:14:25