咸香苏子月饼馅

作者： 卖铸铁的小丫头

妈妈一直喜欢吃东北老家的苏子月饼，自从来到大连就买不到了，每到中秋她老人家就会念叨，所以为了她，特别制作了有点咸味的东北苏子月饼～ 看了很多网上的配方，做了几次，觉得这个配比最喜欢，所以分享一下，比较小众的月饼馅，希望会有人喜欢～

用料

• 熟苏子 200克
• 糯米粉 90克
• 盐 5克
• 白糖 50克
• 油 45克
• 水或者牛奶 最后放让馅成团，边加边用手团馅，成团就停，千万别多了

咸香苏子月饼馅的做法步骤

步骤 1

炒糯米粉，小火炒到变黄，可以看我对比的图片，袋子里是没炒的。

步骤 2

把盐，糖，熟苏子放一起拌匀。要是用生的苏子就需要炒熟，或者用烤箱熟。

步骤 3

加花生油，也可以是别的油，花生油的更香。妈妈年纪大不能吃高油的，我稍微少放点油就不成团了，加10克左右的水，注意这里的水一定不能多，多了也不成团，或者考出来不酥。

步骤 4

分成30克一个的馅料，用45克的面皮包就可以啦，我用的是老月饼皮，酥酥的很好吃😊

步骤 5

全都包好，准备用模具定型的时候，预热烤箱，上下180℃，十分钟。用这个时间正好月饼出模具，让后进烤箱烤制20分钟。这里要特别说明，烤箱的脾气不同，一定要适当调整，如果颜色不够就加几分钟，最后几分钟看住啦，变深色就出炉啦😊 烤10分钟后可以拿出来刷蛋液，那样好看，我懒，所以没刷～

咸香苏子月饼馅的小贴士

馅料是30克可以做13个的量。一定不能加水过头，干点还能用，太稀月饼就不成型了。干了就是不好包，但是考出来特别酥脆。

菜谱创建时间：2018-09-23 11:59:11