红豆沙制作

作者： 麦Anna

用料

• 炼奶 2大汤勺（已经很少，不要在减，喜欢吃甜可以多加点）
• 红豆 250克
• 水 1升
• 玉米油 60毫升左右

红豆沙制作的做法步骤

步骤 1

红豆提前浸泡，我是睡前泡下去，第二天早上洗下放进电饭锅按煮稀饭键煮上一小时十五分钟，红豆捞出，留少量汤水，用料理机打出细腻红豆沙（提示汤水不要留太多一点就好，留点汤水主要是为了让料理机好打些，过多的汤水等等下锅翻炒会很累，要炒的时间会比较长）

步骤 2

不粘锅倒入三分之一的油，把打好的红豆沙倒入锅中不停的翻炒，让豆沙充分吸收油分，电磁炉煎炸选项小火（我是一直用100的火力，差不多快好了改60的火力）火力小点好操作。等第一次的油已经被红豆沙充分吸收后，按同样的方式把其余的加入翻炒至红豆沙水油分吸收后，加入一勺炼奶继续翻炒，等炼奶被红豆沙吸收后，再加下勺继续翻炒至红豆沙不粘手不粘硅胶刮刀即可。喜欢甜点的可多加点炼奶（炼奶也可换成砂糖）

步骤 3

我是要做月饼和蛋黄酥用的，炒到这样就好了，不要太干。喜欢在湿点的可以按自己喜好提前关火。甜度可可根据自己喜好增减炼奶或糖量，灵活调整，我个人不喜欢太甜的，所以放的量会稍稍少些，只供参考，谢谢！

菜谱创建时间：2018-09-23 11:27:39