生酮零食-麻辣蚕蛹

作者： Cathy低碳小厨

蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51%）、脂肪酸（粗脂肪占29%）、维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等）。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。 蚕蛹是生酮人的绝佳食物，尤适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用。 本食谱即可作为正餐，又可用作冷吃零食解馋。

用料

• 蚕蛹
• 干辣椒
• 干花椒
• 姜蒜
• 橄榄油
• 酱油
• 盐

生酮零食-麻辣蚕蛹的做法步骤

步骤 1

新鲜蚕蛹冷水泡3小时，再用开水焯一遍，沥干水分备用

步骤 2

干辣椒剪成小段

步骤 3

干花椒备用

步骤 4

老姜，大蒜切成片

步骤 5

橄榄油入锅，烧至八分热，倒入蚕蛹

步骤 6

翻炒至蚕蛹表面金黄，放酱油，辣椒花椒姜蒜，继续煸炒至香味浓郁。

步骤 7

出锅

步骤 8

麻辣鲜香，表面酥脆，入口爆汁。

步骤 9

冷却后装入密封容器，冰箱冷藏，可做酮人日常零食

生酮零食-麻辣蚕蛹的小贴士

根据自己口感掌握调料的用量。 喜欢酥脆口感的就多炒一些时间，本人喜欢肉肉入口爆汁的口感，所以煸炒的时间不太长。 对蛋白质过敏人群请远离。

菜谱创建时间：2018-09-23 10:14:21