死磕蛋黄酥！

作者： 度拿

我要完美的千层起酥切面！ 蛋黄酥照片技巧收集处

用料

• 坚持不懈
• 永不放弃
• 愈挫愈勇
• 对蛋黄酥不变的热爱❤️ 最重要！

死磕蛋黄酥！的做法步骤

步骤 1

一整个蛋黄太腻了，对半切切口向下，依次是红豆沙肉松蛋黄，搓圆的时候要注意方向不能乱，然后包好之后切面就是这样了

步骤 2

最后像动图那样把面团搓摁开是最方便快捷的了，虽然要起皮的时候人家还是会起皮，但是总比用擀面杖来回磨蹭要好

步骤 3

皮酥的软硬度一致真的很重要，软硬度一致了无论你是擀卷、包和收口都很容易，之前我是知道这点的，只是一直没意识到它的重要性，在脑海浮过就算了，直接操作起来就什么都不管了

步骤 4

真空蛋黄比新鲜的要咸

菜谱创建时间：2018-09-22 17:23:16