无油红烧肉

作者： 蛇宝包

家里人都不喜欢吃肥肉，所以研究出来这样烧。看着有肥肉但是又吃着不肥腻

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 20克
• 生抽 1勺
• 盐 1/4茶勺
• 香叶 1片

无油红烧肉的做法步骤

步骤 1

使用带皮五花肉，切开，使用不粘锅把有皮的一面贴着锅底煎烤。锅内不放油，全程的油全是五花肉本身的。煎烤肉皮面时会听到肉皮有点炸开的声音，不要害怕继续煎。

步骤 2

所有肉都煎烤到金黄，肉皮煎烤到看上去油都出来表皮干白。这时锅内已经基本把所有的五花肉肉油都熬出来了。

步骤 3

加入生抽，冰糖，盐和香叶。加入水盖住肉面后中火煮。（个人喜欢加入百叶结吃，在开始滚煮的同时加入。也可加入其他想放在红烧肉里吃的东西，比如鸡蛋）

步骤 4

最后大火收汁，看到锅底翻滚着较大的气泡就可以起锅了。

菜谱创建时间：2018-09-22 08:35:46