海盐芝士奶盖蛋糕（可盐可甜）

作者： 宜厨食研所

如公主的裙摆缓缓铺下来的海盐奶盖，洒满了层叠的薄脆杏仁片，小刀轻轻切开，是柔软得一塌糊涂的芝士流心ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ 略带咸味的芝士酱，奶香奶甜的蛋糕胚，一同在舌尖上奏起美妙的舞曲。 不用过多的抹面装饰技巧，这款小公主蛋糕外表也十分讨喜，简简单单放在干净的桌面，就能拍出ins风的皂片。拿来做生日纪念日蛋糕也毫不怯场~ 家里有老人小孩的，非常适合吃这款，柔软得不用多加咀嚼，不甜不腻也不会败坏胃口，影响正餐。 这样一款温柔可人贤良淑德的奶盖蛋糕，一起来学习一下吧！

用料

• 见图哦

海盐芝士奶盖蛋糕（可盐可甜）的做法步骤

步骤 1

准备食材1

步骤 2

准备食材2

步骤 3

准备食材3

步骤 4

准备工具

步骤 5

制作蛋糕胚 纯牛奶和色拉油加在一起搅拌均匀，再加入幼砂糖搅拌均匀，加入过筛的低筋粉、淀粉、奶粉搅拌均匀；

步骤 6

最后加入蛋黄搅拌均匀即可，记得要一个一个的加入，放一边备用；

步骤 7

打发蛋白霜 蛋白、幼砂糖、塔塔粉放在一起，首先低速打发，再换中高速打发，打发到六成，轻微流动状态即可

步骤 8

接着我们取三分之一蛋白加入面糊搅拌均匀，再将剩下的三分之二加进去搅拌均匀；

步骤 9

全部混合均匀后，我们倒入提前准备好的模具，用上火170下火160，烘烤 32分钟左右，

步骤 10

出炉的时候记得要倒扣，自然冷却备用；

步骤 11

制作卡仕达馅 淡奶油打发到七成发，放一边备用；

步骤 12

法式卡仕达速溶粉倒入牛奶中，打发后用蛋抽搅拌至顺滑，加入打发好的淡奶油搅拌；

步骤 13

最后加入君度酒搅拌均匀。

步骤 14

调制海盐奶盖 酸奶、炼乳、海盐加在一起搅拌均匀；

步骤 15

再加入马斯卡彭，搅拌均匀后，隔热水加热再搅拌；

步骤 16

接着加入卡仕达馅，同样搅拌均匀；

步骤 17

取碗，倒入一半淡奶油打发，加入刚刚的奶酪糊，搅拌过程中加入剩下的淡奶，最后加入君度酒搅拌均匀即可。

步骤 18

组装 首先把蛋糕胚的三分之一平面切出来；

步骤 19

在三分之一的蛋糕胚上用提前准备好的模具挖出一个圆；

步骤 20

三分之二平面抹上一层薄薄的奶油，再把三分之一放在上面；

步骤 21

把提前准备好的爆浆淋在蛋糕胚上！

步骤 22

先撒一层薄薄的防潮糖粉，再撒上杏仁片，再撒一层薄薄的奶粉即可完成！

菜谱创建时间：2018-09-21 21:29:46