蒸黑米糕（海绵蛋糕版）

作者： 知墨守白

茶点一直是儿子的最爱，尤其是黑米糕，有一次吃完他就念念不忘了，一直要求我给他做。好吧，专门自己买了黑米，洗干净，晾干，隔天自己用破壁机打成粉，过筛，准备好，开动……💪

用料

• 牛奶 25克
• 玉米油 25克
• 黑糯米粉 90克
• 鸡蛋 5个约250克
• 白砂糖 60克
• 柠檬汁或白米醋 几滴

蒸黑米糕（海绵蛋糕版）的做法步骤

步骤 1

先称好黑米粉，白糖，玉米油，牛奶

步骤 2

把牛奶和玉米油拌匀（忘了拍油奶混合液的图片了）

步骤 3

鸡蛋五个打入玻璃碗中，倒入全部的白砂糖，用的是海绵蛋糕的做法，全蛋打发，全速打发……

步骤 4

打打打一直打，打到插一支牙签进去能够竖着不倒就好了，像这样

步骤 5

把黑糯米粉筛入打好的蛋液中，加入已经搅拌好的奶、油液，搅拌均匀，注意搅拌的手势，然后倒入模具，800克水烧开，上锅蒸45分钟即可，这个是六寸模具的量。蒸熟后在锅里闷五分钟再开锅。大功告成，还没拍图，儿子已经开动了😂

菜谱创建时间：2018-09-21 20:02:23