蛋白奶油蜜豆卷(一次发酵)

作者： 侯晓杰2395

今天做月饼剩下的两个蛋清，做什么好呢？看看还有蜜豆，淡奶油，就做了这款小卷。

用料

• 高筋面粉 260克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 淡奶油 80克
• 蛋清两个十牛奶105十115
• 黑芝麻 少许
• 全蛋液 少许刷面

蛋白奶油蜜豆卷(一次发酵)的做法步骤

步骤 1

先将淡奶油，蛋白，牛奶放入面包桶内，盐和糖对角放，放入高筋面粉，酵母放在上面，把桶放入面包机内，启动和面功能，一共两个和面程序。面团可以拉出结实的厚膜即可，不要i非出手套膜。

步骤 2

取出面包，均分八个面团，取一个擀成长片卷起，依次卷好，盖保鲜膜15到20分钟。再次擀成长条，翻面放蜜豆，卷起，放不粘烤盘里，放入烤箱，放碗热水，发至一倍大，取出，

步骤 3

刷蛋液，撒黑芝麻。烤箱预热180度，中层上下火180度18分钟，颜色可以就盖锡纸防止颜色太深，

步骤 4

出炉，取出放晾架上至手温，装保鲜袋。

蛋白奶油蜜豆卷(一次发酵)的小贴士

1，面粉吸水不一样，预留十克水，面干慢慢加，!我用了105克烤箱温度自己掌握，颜色满意加盖锡纸。。

菜谱创建时间：2018-09-21 19:22:34