中街1946雪糕鸡蛋仔三明治

作者： 貳雪

鸡蛋仔面糊中融入了融化的雪糕 烤好的鸡蛋仔裹着雪糕一起 好似三明治 两种不同的口感神奇的融合在一起 一口绵软酥脆 一口香滑冰爽 是一款四季都适合的美味甜点呢

用料

• 中街1946雪糕 1支80克
• 低粉 140克
• 鸡蛋 2个约100克
• 玉米油 22克
• 木薯粉 25克
• 泡打粉 6克
• 细砂糖 20-40克
• 水 78克

中街1946雪糕鸡蛋仔三明治的做法步骤

步骤 1

1946雪糕一支融化备用。 什么口味的都可以，看你自己喜欢什么就用什么，这里我用的重瓣巨玫瑰口味。

步骤 2

按要求称量好所有食材备用。 低粉、木薯粉、泡打粉混合过筛。

步骤 3

将所有材料混合均匀，不要过度搅拌，静置30-90分钟。 静置的过程是让所有材料更好的融合在一起，面糊会变得更加细腻柔滑。

步骤 4

面糊静置好后，将鸡蛋仔模具放燃气灶上烧热，一定要烧足够热，这样烤出来的鸡蛋仔才能饱满、外表酥脆。

步骤 5

在模具表面薄薄的涂一层油。

步骤 6

快速均匀的倒入面糊，面糊基本覆盖住模具就可以了。倒面糊的时候可以将火力调到最小，这样有时间调整面糊的量。倒好面糊后盖上模具上盖，立即快速反转模具，同时将火力调整为中火。

步骤 7

一面烤半分钟左右翻转模具烤另一面，这个过程记得抓紧模具把手，尽量让模具受热均匀，大概2-3分钟时间，试着打开模具，看看鸡蛋仔的颜色，决定出炉还是再烤一会儿，直到两面金黄就可以了。 出炉放晾网晾凉，如果想造型，要趁热卷起来，凉了就不好造型了。

步骤 8

夹一支雪糕，做个鸡蛋仔三明治，咬一大口😍

步骤 9

最后剩下的一点点面糊做了个迷你的，可爱吧

中街1946雪糕鸡蛋仔三明治的小贴士

1、面糊静置的时间尽量不要省略。 2、糖量按给定的范围可以自行调整，我放了20克糖，就是淡淡的甜味，是我喜欢的程度。 3、这个方子的量，用我的模具可以做三个鸡蛋仔。

菜谱创建时间：2018-09-21 17:14:13