田螺的辣椒炒肉

作者： yesido

用料

• 蒜 2瓣
• 肉丝 3两
• 螺丝辣椒 一斤
• 生抽老抽盐

田螺的辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

肉切丝，生抽加老抽腌制

步骤 2

螺丝辣椒切丝，蒜切片

步骤 3

七八分热的油锅下肉丝炒到七八分熟

步骤 4

多放油，冒青烟的时候下辣椒丝，爆炒，全程大火，炒蔫为止。

步骤 5

把辣椒扒拉到一边，爆香蒜片。

步骤 6

加盐，一点老抽调味，加肉丝，再加一点高汤或者水，让味道融合。

田螺的辣椒炒肉的小贴士

最后加的水不能省，但也不要多加，否则变煮肉。 全程大火！ 我这次炒的辣椒太黑，肉丝无色味不足，主要因为腌制时间短，炒辣椒时加的老抽太多。下次调整腌肉加生抽增盐，炒辣椒时少加老抽。

菜谱创建时间：2018-09-20 22:07:37