麻辣粉丝

作者： 平安1666

过两天准备搬家，家里还有一些粉丝，对上次我做的重庆小面念念不忘的婆婆说：今天咱们吃个重庆小面版的麻辣粉丝吧。于是我专门超市里面买了豆腐皮、青菜、千叶豆腐、鱼豆腐，香肠，我是一个吃饭不愿将就的人，哪怕吃个再简单的饭，都要认真做

用料

• 粉丝 2把
• 鱼豆腐 5个
• 豆皮 2张
• 千叶豆腐 80克
• 青菜 3个
• 香肠 2根
• 花椒
• 黑胡
• 十三香
• 蚝油
• 生抽
• 辣椒面

麻辣粉丝的做法步骤

步骤 1

先把粉丝用刚烧开的水烫30分钟备用，烫的时候把盖子盖好，让热气散慢点。或者直接烧开水煮粉丝15分钟

步骤 2

将所有的菜分别煮熟备用

步骤 3

锅里不放油，小伙将花椒炒干，晾凉后撵成沫

步骤 4

锅里放油，油5成热的时候，把辣椒面、花椒面、十三香、蒜末放进去，有香味散出时加热水，汤就调好了

步骤 5

先粉丝方在汤里面煮一会，让粉丝充分入味后，再将煮好的其它菜放在里面就大工告成了

麻辣粉丝的小贴士

1.花椒用水杯或者擀面杖压成末，不要用机器，用机器高速磨成的末会将花椒的味道减弱。 2.这道菜主要吃的就是麻和辣，要多放花椒和辣椒面。

菜谱创建时间：2018-09-20 20:19:03