巧克力磅蛋糕

作者： 甜蜜时光高级烘焙

磅蛋糕俗称油蛋糕，是一款重油重糖的高热量蛋糕。巧克力磅蛋糕是翻糖蛋糕的胚体，味道非常的赞，回味无穷，吃了就停不下来，所以要注意随时关注一下自己，小心在不知不觉中多出来的小肉肉。 巧克力磅蛋糕，在面粉之外加入了可可粉，面糊中添加了熔化的巧克力豆豆。 这是基础磅蛋糕的第一次升级，是这款蛋糕的灵魂所在。巧克力豆的甜中和了可可粉的苦，经过高温烘烤后渗透入蛋糕体之中，那味道美妙至极，无法抗拒。

用料

• 黄油 150g
• 糖粉 150g
• 鸡蛋 150g
• 可可粉 30g
• 低筋面粉 120g
• 泡打粉 适量
• 巧克力豆 45g

巧克力磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化以后，用厨师机中高速打发直至颜色变浅

步骤 2

加入过筛的糖粉，打至颜色变得更浅，体积变大。

步骤 3

分多次加入鸡蛋液。（避免油水分离）

步骤 4

低筋面粉、可可粉、泡打粉这三样过筛到一起，分三次加入蛋糕糊里，可以手动搅拌，（用厨师机搅拌容易起筋，影响蛋糕的体积和口感）

步骤 5

加入隔水融化的巧克力豆豆，搅拌均匀，巧克力磅蛋糕的面糊就做好了（也可以不隔水融化，直接加进去，巧克力豆豆可以用苦一点的，口感更佳）

步骤 6

装入裱花袋，挤入模具之中，七八分满，放入提前预热好的烤箱，上下火170度,烘烤时间45-60分钟，（检验蛋糕：竹签从蛋糕中间插至底部，提起没有黏连物，即熟了）

菜谱创建时间：2018-09-20 15:30:27