鱼饼

作者： 百合-81

用料

• 马鲛鱼，也可以是其他骨少肉多的新鲜鱼。其实冰鲜鱼也能做。
• 生姜
• 鸡蛋
• 百合粉，其他生粉也可以
• 盐 克
• 小香葱
• 白糖
• 亨氏番茄酱
• 玉米油

鱼饼的做法步骤

步骤 1

鱼取肉，可刮，可剁，可用绞肉机，使其成细腻的鱼蓉。加盐，加生姜末，加少许白糖提味，搅拌均匀。

步骤 2

打入一个鸡蛋搅拌一下。

步骤 3

加入百合粉，或生粉搅拌成起胶上劲，有粘性的肉泥。

步骤 4

加入小葱搅拌均匀。

步骤 5

平底不粘锅加少许油，五六成热时将搅拌好的肉泥移入锅中，

步骤 6

用粘了油的硅胶锅铲将肉泥压成一个厚薄均匀的饼，盖上锅盖，用中小火慢煎。

步骤 7

片刻后翻面，继续煎另一面。

步骤 8

如果担心不熟，鱼饼定型后，可以在锅中加少少的水略焖焗一下，直至水分蒸发干净。

步骤 9

取出鱼饼切成条状装盘。

步骤 10

佐以亨氏番茄酱吃。

菜谱创建时间：2018-09-20 14:30:52