中街1946白玉卷（巧克力味 玫瑰味）

作者： 心晴xv

中街1946雪糕，雪糕中的爱马仕。 比利时大黑: 精选比利时黑巧制成，口感浓醇丝滑，入口即知品质。 重瓣巨玫瑰: 菜摘露珠滋润，8道工序酿出新鲜玫瑰酱，花香四溢。 下面以巧克力味为例

用料

• 蛋糕胚部分
• 中街1946比利时大黑 1支
• 低粉 80克
• 玉米淀粉 7克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 白砂糖 60克
• 卡仕达酱部分
• 比利时大黑 1支
• 玉米淀粉 15克
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 25克
• 水 适量
• 糯米皮部分
• 中街1946原味牛乳 1支
• 糯米粉 50克
• 玉米淀粉 10克
• 糖粉 12克
• 玉米油 10克

中街1946白玉卷（巧克力味 玫瑰味）的做法步骤

步骤 1

准备蛋糕胚的材料，蛋白，蛋黄分别打在两个无油无水的盘里。

步骤 2

蛋黄里加入融化的比利时大黑50克，白砂糖15克，玉米油，搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌蛋黄糊至顺滑，不要过度搅拌。

步骤 3

蛋白里加几滴白醋，分3次加入剩下的白砂糖，湿性打发就好然后和蛋黄糊翻拌均匀 倒入烤盘，送入预热好的烤箱，上下160度25分钟。

步骤 4

烤好后，取出，冷缺，待用。

步骤 5

准备好卡仕达酱的材料

步骤 6

蛋黄加白砂糖用打蛋器打匀，再加入玉米淀粉打匀，融化的比利时大黑放奶锅里煮至微开，倒入蛋黄糊，不停搅拌至顺滑，离火，搅拌散热，盖好保鲜膜，待用。

步骤 7

准备糯米皮的材料，粉类加入融化的中街1946原味牛乳，盖好保鲜膜，放微波炉高火2分钟，取出翻拌均匀，案板上撒上熟糯米粉，然后把糯米皮擀薄。

步骤 8

在糯米皮上刷上卡仕达酱（图片上是巧克力味和玫瑰味），放上切好的蛋糕片，蛋糕片上也要刷上卡仕达酱，然后包好。

步骤 9

切去多余的皮子，用油纸包好放冰箱冷藏2-3小时。

步骤 10

外Q内嫩的白玉卷就做好了。 蛋糕胚可以换成不同的口味，白玉皮也可以加入不同的果汁或自己喜欢的颜色。

菜谱创建时间：2018-09-20 13:29:42