烤西葫芦茄子肉卷【北鼎菜谱】

作者： 林陆离

一盘增肌减脂的肉卷~ 有肉有菜有芝士 营养丰富 少油少脂肪 吃的满足~ 可以早餐搭配面包，正餐搭配米饭面条，训前加餐吃，带便当吃~

用料

• 西葫芦 1个
• 茄子 1个
• 甜椒 100g
• 盐 少许
• #肉馅
• 牛肉末 150g
• 鸡蛋 1只
• 洋葱 1/4个
• 小葱 2根
• 面包糠 15g
• 盐 2g
• 料酒 1小勺
• 生抽 1小勺
• 胡椒粉、肉豆蔻粉、辣椒粉 少许
• #蒜酱
• 大蒜 半头
• 小米辣 2个
• 生抽 1小勺
• 橄榄油 2大勺
• 盐 少许
• 芝士粉、黑胡椒 少许

烤西葫芦茄子肉卷【北鼎菜谱】的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

先腌制肉馅。把肉馅部分的食材全部混合在一起，拌均匀即可。放冰箱冷藏腌制至少15分钟。

步骤 3

蔬菜清洗沥干后，取一根西葫芦用刮皮刀先去一边的皮，放在砧板上用刮皮刀削成片状。

步骤 4

削好的平铺在平盘里，表面撒一点盐（不要太多会咸）静置让水分渗出，茄子同上。

步骤 5

彩椒切成小段备用。（长度比蔬菜的宽度长一点就好，其余切掉）

步骤 6

制作蒜酱。大蒜切成末，小米辣切成丁，热锅倒橄榄油加热到7分热，把小 米辣和蒜末倒进去。全程小火翻拌，要时刻守在旁边，不要炒焦了。当闻到蒜香时立马关火离灶，趁热加点生抽、盐和小葱末搅拌均匀，放一旁备用。

步骤 7

制作内馅。这时可以看到蔬菜片渗出很多水分，用手轻轻把水挤干（千万不要太用力 不要挤断了） 挤干后一片一片地平铺在盘子里。肉馅从冰箱取出，用手捏一小球压扁，取一根甜椒放在中间，把甜椒包在里面。都包好后放在盘里备用。

步骤 8

卷蔬菜。先铺一片西葫芦片在砧板上，再铺一片茄子片，舀1小勺蒜酱抹在 茄子片上。再拿一个内馅 从蔬菜片的一头开始卷起，卷好后依次放在铺了油纸的烤盘里。烤箱预热 200度。

步骤 9

全部卷好后在肉卷表面撒点芝士粉和现磨黑胡椒。

步骤 10

最后开烤。放进预热好的烤箱中190度烤25-30分钟。

步骤 11

小肉卷在向你召唤~

步骤 12

趁热开吃啦~ 小心肉卷很烫

烤西葫芦茄子肉卷【北鼎菜谱】的小贴士

1.每一步骤的盐都不要放太多，不然成品出来会咸。 2.配方里肉馅的量刚好可以做10卷，蔬菜片会有剩下的，可以少许地卷在肉卷里.也可以拌点蒜酱烤箱烤一下吃。 3.蒜酱一定要有，才会香。喜欢吃辣的辣椒粉可以多放些。

菜谱创建时间：2018-09-19 21:44:30