小企鹅馒头

作者： 金龙鱼知食青年

小企鹅馒头造型可爱，一眼就能让人喜欢上。商店里经常可以看到同款在出售，不过这些企鹅馒头往往只顾颜值而忽略了口味，光顾着好看去买，一口下去却只有万般无奈。为了弥补这样的缺憾，我们可以自己动手制作，让企鹅馒头也一样香甜喧软，还可以加入各种馅料让小企鹅有颜值有内在。

用料

• 玉米粉 15克
• 中筋面粉 135克
• 细砂糖 15克
• 无铝泡打粉 1克
• 纯牛奶 85克
• 酵母粉 1.5克
• 可食用色素 几滴

小企鹅馒头的做法步骤

步骤 1

面粉，玉米粉，泡打粉，细砂糖装入揉面盆中，酵母加入牛奶，静置5分钟。

步骤 2

静置好的酵母牛奶一点一点加入面粉，搅拌成絮状。

步骤 3

揉成一个光滑均匀的面团，盖上保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大。

步骤 4

将发酵好的面团取出，台面上撒些干面粉，将面团揉搓排气，重新整形成一个光滑均匀的面团。

步骤 5

将面团分成大小不同的三份，一个小份加入黄色色素，用牙签挑一点点即可，另一个小份加入可食用竹炭粉揉匀。

步骤 6

将白色面团平均分成8份，滚圆。

步骤 7

黑色面团擀成长方形薄片，用模具压出企鹅黑衣。

步骤 8

沾少许水，把黑衣贴在白色馒头上做出企鹅雏形。

步骤 9

黄色面团也擀成薄片，压出脚掌的形状。

步骤 10

剪几个椭圆形做嘴巴，沾少许清水把嘴巴，眼睛，脚掌全部粘上，小企鹅的形象就栩栩如生了。盖上蒸笼盖子二次发酵10到15分钟。

步骤 11

冷水入锅，水开后中小火蒸8分钟，关火焖5分钟再打开锅盖即可。

步骤 12

不舍得吃呀

菜谱创建时间：2018-09-19 18:20:30