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Cindy手作-舒肥牛排(煎出漂亮的网格)的做法

Cindy手作-舒肥牛排(煎出漂亮的网格)

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作者: Cindy手作
Cindy手作
舒肥牛排要够厚,至少2公分厚切的牛排才好,太薄的直接煎就行了 牛排略微调味即可 牛排煎锅一定要够热 舒肥温度55-60度,根据个人喜好,喜欢熟点不带血水的用60度,喜欢五分熟的可以用55度

用料

Cindy手作-舒肥牛排(煎出漂亮的网格)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

厚切牛排2公分以上

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛排擦干血水,撒上少许盐和黑胡椒调味,放到密封袋里,排出多余空气

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放到网锅里,设定60分钟/55-60度(根据个人喜好)/速度2。我家孩子不喜欢太生的牛肉所以我设定60度

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舒肥好的牛肉取出,擦干水分

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛扒铁锅加热,表面涂上黄油,黄油可以多一些,也可以撒点香料

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上牛排,单面先煎30秒,然后翻面

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再煎30秒后,再翻面,这个步骤最重要,注意到了吗!翻面以后要转个方向煎30秒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后翻回来看到网格后,再煎30秒,取出放盘里,稍微等一会儿大约5分钟后,就可以切片

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

60度舒肥的牛排比较熟,切开来还有一点点粉红,但是肉质细嫩,喜欢5分熟的可以用55度

菜谱创建时间:2018-09-18 00:37:59
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