自制剁辣椒

作者： 三只蝴蝶

又想起小时候妈妈做的剁辣椒的味道，今天照着妈妈的做法自己动手，味道虽不如妈妈做的，但还是想与大家分享一下。

用料

• 辣椒 1000克
• 大蒜 适量
• 腌制盐 200克
• 茶油 适量

自制剁辣椒的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净晾干水份

步骤 2

1斤辣椒

步骤 3

2两盐，这次买的辣椒摘掉辣椒蒂刚好2斤，用了4两盐

步骤 4

没有剁辣椒的剁刀，料理机是不错的选择

步骤 5

辣椒、大蒜、腌制盐拌匀

步骤 6

嗯，闻到辣椒香了

步骤 7

装瓶，倒入适量茶油，密封保存。 PS ：如果平时炒菜喜欢调点酸辣味的可以用这个方法剁酸辣椒，1斤青辣椒40克盐腌制半个月就可食用。

自制剁辣椒的小贴士

矿泉水瓶密封性非常好，保存一两年是没问题，如果用泡菜坛会更好，辣椒更香

菜谱创建时间：2018-09-17 23:30:58