大盘鸡

作者： 妞妞的美味生活

用料

• 鸡腿 三只
• 洋葱 大半个
• 青椒 一个
• 大葱 半根
• 姜 四片
• 蒜 八瓣
• 豆瓣酱 一大勺
• 花椒 二十粒
• 八角 两个
• 桂皮 两小块
• 香叶 四片
• 白寇 八粒
• 白芷 两片
• 丁香 一个
• 白胡椒 一茶匙
• 料酒 一碗
• 生抽 小半碗
• 酱油 小半碗
• 耗油 一汤匙
• 冰糖 一把

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，切大块，配菜切块备用。

步骤 2

锅中放油，凉油下入葱姜蒜和香料，小火炒香。

步骤 3

下入鸡块，中火翻炒至变色，烹入料酒，下入豆瓣酱，继续翻炒至豆瓣酱出红油，下入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，倒入生抽、酱油、耗油，白胡椒。

步骤 4

转入砂锅，小火闷三十分钟。倒入配菜，翻炒均匀，闷两分钟，出锅。

大盘鸡的小贴士

1.不加盐 2.不加水，汤汁不够可加料酒。 3.没砂锅就用炒锅。 4.香料不全没关系，有哪个用哪个。

菜谱创建时间：2018-09-17 18:53:18