一碗臊子肉的故事

作者： 绿茶vs夜来香

单位已经离职很久的一个小鲜肉结婚，收到请柬后不禁感慨：当初的那个逢人便笑谦逊懂礼的小鲜肉历经重重考验，终于被人收了^_^。 参加完婚礼后带着果果回家，依然老规矩，准备一周的战略物资之一—婆婆点名要的臊子肉，果果名副其实的是个关中孩子，吃面永远吃的面比菜多-_-#，这点跟我和婆婆都不一样，哪次吃面食不都是面就菜吃，在一堆菜里寻找面类，仿佛菜才是真的主食一样:-)好了，不啰嗦了，上菜谱吧，菜谱的文字编辑因为一个字的错误，顺路就成了一个故事，祝大家中秋团圆，国庆同欢。

用料

• 前腿猪肉 2000克
• 八角、桂皮、五香粉 八角大约两个，桂皮手指长一小段，五香粉偏多一点
• 辣椒粉 最好是粗细辣椒各一半，快好的时候放，细的可以让油更红亮
• 香醋 大约二-三两，最好是岐山香醋，买好点的，不然就只酸不香。
• 酱油 适量
• 料酒 料酒根据肉的品质来定，如果是好的猪肉，可放可不放的，不太多

一碗臊子肉的故事的做法步骤

步骤 1

肥瘦分开分别切，可保留肉皮，毛要搞干净的喔！

步骤 2

热锅倒肥肉进去转小火炒吐油，不可太干喏

步骤 3

如图

步骤 4

放瘦肉，炒到断生，如果有水分，炒干它！

步骤 5

炒干的过程里按顺序加五香粉，等水分差不多炒干开最大的火烹入香醋，酱油，高温遇到醋的味道会算到炸^_^！炒啊炒差不多了就加辣椒粉，量我不规定了，自己看吧，你喜欢的妞有多火辣就加多少辣椒粉(☆_☆)最后的状态是水分炒干，油份渗出并且变成红油状态，肉不会太干太柴，ok，恭喜你，搞定出锅吧！有人说没放盐，盐和酱油的比例自己把控的，小两口吵架认错不认错什么时候认错也是你们自己把控的对吧？

步骤 6

普天同庆，吃碗面吧！

一碗臊子肉的故事的小贴士

这个臊子肉平时可以吃臊子面做浇头，也可以作为肉酱夹馒头夹锅盔来吃的。并且可以保存很久，但是估计一两顿就光了，不会保存那么久的，何况还有个家用电器叫冰箱，实在不行可以像我这样，分份冻之，就餐取之，微波炉热之，好吧开吃！

菜谱创建时间：2018-09-17 13:23:47