Mocha semifreddo 摩卡冰淇淋 无需搅拌

作者： zuo7zuo

yutube上的食谱，他没有具体标量，我估算的，糖的量可以自行调整。 我做过，无需搅拌没有冰渣，比较结实的冰淇淋。

用料

• 材料1
• 鸡蛋 2个
• 白糖 20g
• 咖啡粉 3g
• 可可粉 5g
• 盐 0.5g
• 材料2
• 淡奶油 150g
• 白糖 15g
• 材料3
• 融化黑巧克力 30克

Mocha semifreddo 摩卡冰淇淋 无需搅拌的做法步骤

步骤 1

将材料1混匀，边搅打边微火或隔水加热至浓稠状，有点像浓稠的酸奶状，晾凉，小心不要煮过头，会变成蛋花，离火变凉一点后加入融化巧克力拌匀

步骤 2

淡奶油打发，和鸡蛋糊翻拌均匀，放冰箱冷冻

Mocha semifreddo 摩卡冰淇淋 无需搅拌的小贴士

边打发鸡蛋边加热是最关键的一步，搅拌要均匀，火要小，避免底下熟了结块，打到浓稠的酸奶状才行，千万不要过度加热结块，这个救不了

菜谱创建时间：2018-09-17 01:12:00