蔬菜牛肉汤

作者： 苏州小希

用料

• A牛腩 1000克
• A牛腱 1000克
• A大葱 1根（切段）
• A姜 8大片
• B黄洋蔥 2颗（切粗条）
• B蒜瓣 20颗（去膜）
• B红蕃茄 2颗（去皮切块）
• C酱油 160毫升
• C冰糖 20克
• C酒 半杯
• D八角 6粒（放滷味袋）
• D花椒粒 3克（放滷味袋）

蔬菜牛肉汤的做法步骤

步骤 1

A料加足量水，冷水起锅，沸腾转小火煮15分钟。撇清杂质，捞起牛腩放凉些，再切适当大小。

步骤 2

B料下锅炒香，（若煮辣味，可加半杯辣豆瓣酱炒）再加入C料，小火拌炒至洋葱软。

步骤 3

所有肉丶料放入原煮肉汤锅中，加入D料煮滾，转文火续煮一小时。关火焖过夜，即成湯底。

蔬菜牛肉汤的小贴士

#牛腱可泡过夜再切 #可加萝卜类提升甜味

菜谱创建时间：2018-09-16 16:22:06