红枣番薯馒头（自发面粉+宝宝版）

作者： 梁小包v

家里小朋友比较喜欢吃，一岁半的宝宝一次吃两三个，自己可以吃掉七八个。这次方子大概可以做六个小包子，适合宝宝一两餐吃。比较喜欢新鲜做，新鲜吃。如果嫌麻烦的，可以一次多做点，做好蒸熟，放到冰箱里，要吃的时候再蒸热。

用料

• 红枣 3颗
• 番薯 1-2条
• 自发面粉 与番薯份量一致

红枣番薯馒头（自发面粉+宝宝版）的做法步骤

步骤 1

番薯隔水蒸熟，去皮，碾碎。

步骤 2

加入与番薯份量同等体积的自发面粉。

步骤 3

耐心揉均匀。一般来说，不用额外加水。如果想加水或者奶，则多添加自发面粉，揉至不再粘手，也不会太坚硬的状态。

步骤 4

不锈钢碟（透热性能好的材料效果好一点）塑料袋密封，放到约40-45度的温水里发酵5分钟。

步骤 5

红枣泡发约一小时（只用三颗。另外几颗是给宝宝做饭菜用的）。

步骤 6

红枣去皮去核，切成碎粒，分4-5次加入面团，揉均匀。

步骤 7

揉成长条，切块条状或揉成小团均可。每个馒头底部粘一点面粉，再密封放置约1小时，等待发酵至原面团大小的一倍。

步骤 8

放锅里蒸10分钟后熄火，再焖5分钟防止缩水。

步骤 9

可以出锅了～

步骤 10

这次忘了拍发酵前后面团对比图。拿上一次的。这是发酵前。

步骤 11

这是发酵后。

步骤 12

上一次做得大只一点，发酵充分。

菜谱创建时间：2018-09-16 16:07:48