戚风

作者： 新人A

这是我的柏翠来了后的第一个作品，是依托上面那边书里的姐妹给的方子做的。现在也属于交作业哈😄

用料

• 蛋白 4个
• 蛋黄 4个
• 牛奶 60克
• 玉米油 60克
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 70克
• 柠檬汁 我用的白醋4滴

戚风的做法步骤

步骤 1

装入模具

步骤 2

舍得温度

步骤 3

这是13分钟的样子

步骤 4

等待中

步骤 5

有点开裂喽

步骤 6

平山湖大峡谷诞生～(￣▽￣～)~

步骤 7

倒扣，晾凉在脱模！晾凉在脱模！晾凉在脱模''！重要的事情说三遍～(￣▽￣～)~

步骤 8

也有点开裂了

步骤 9

晾凉

步骤 10

当做早餐

步骤 11

口感很好，个人认为有点甜。我不太喜甜。可以把糖减15克，下次试试

戚风的小贴士

脱模不要急，一定要凉了以后在脱模！手脱模很好脱的。我都是先打蛋黄糊，然后在打蛋白，这样就不怕蛋白消泡了😀另外蛋黄糊要用Z字型手法搅拌才不会让面糊起筋，后期成品的口感会非常好。还有出炉后立即取出蛋糕在桌面上轻震一下，立即倒扣哦直至晾凉在脱模！切记切记。

菜谱创建时间：2018-09-16 12:16:48