冷藏发酵面包版鲷鱼烧

作者： 姚小胖MissYiu

在微博上看到厨友吃的鲷鱼烧三明治，自己也很想吃😁但是竟然没有找到面包版本的鲷鱼烧，都是蛋糕版的，有酵母版的但也是以鸡蛋面糊为主的~~ 后来晚上自己就按着最简单的吐司方法，略微改动了一点，冷藏发酵，早上起来分一下面团直接放到机器里一压就好了，感觉非常适合上班族，准备起来很方便，方子的量一次能做7-8个，冷冻保存，随吃随拿，可以直接吃，也能对半切开当三明治吃~~

用料

• 高筋粉 170g
• 低筋粉 30g
• 牛奶 140g
• 糖 10g
• 盐 1g
• 酵母 2g
• 橄榄油 10g

冷藏发酵面包版鲷鱼烧的做法步骤

步骤 1

面包桶内加入牛奶、高粉、低粉，揉面15分钟，再分别加入盐、酵母和橄榄油继续揉面15分钟

步骤 2

揉至面团光滑，盖上盖子，室温发酵一会(也可以直接放到冰箱冷藏发酵至第二天早上)

步骤 3

这是我直接放在面包机里室温发酵的样子

步骤 4

早上起床长这样😂(我直接装在保鲜袋里放冷藏的，有盒子感觉更好😁)

步骤 5

面团称下总重量，平均分成8份的样子(这是我试了不同分量的面团，这两团有60g左右，做完会铺出来，感觉50g左右刚好)

步骤 6

铺出来的样子

步骤 7

面团小一点就差不多

步骤 8

开吃吧

步骤 9

啊呜一口

步骤 10

对半切开当三明治吃也是超级赞的

冷藏发酵面包版鲷鱼烧的小贴士

1.面团的水量自己掌控哦，湿了加粉，干了加水，少量少量来~~ 2.也可以加入各种自己喜欢的馅料~~ 3.也可以对半切开当三明治吃~~ 4.等我有新吃法了再来更新~~

菜谱创建时间：2018-09-16 08:33:13