红烧牛腩

作者： 泡泡鱼的西瓜

这是一个美拍博主金腹江做的菜，每次看她吃她妈妈做的红烧牛腩，馋的不行，终于，她出了一个视频教程，找到休息时间，赶紧做一下，家里飘着浓浓的香味。

用料

• 牛腩 800克
• 胡萝卜 一根
• 洋葱 一个
• 青椒 3个
• 小米辣 5～8个
• 干辣椒 看口味
• 葱 看心情
• 姜 看心情
• 香叶 看心情
• 八角 看心情
• 麻椒 凭感觉
• 冰糖 凭感觉
• 生抽 凭感觉
• 老抽 凭感觉
• 料酒 凭感觉
• 盐 凭感觉
• 黑胡椒粉 凭感觉
• 啤酒 550ml

红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好材料，还有葱姜，冰糖忘了拿。

步骤 2

胡萝卜、洋葱、青椒都切大块，因为牛腩要煮很久，小块的话会煮化掉。

步骤 3

小米辣去头去尾，这样可以让辣味煮出来。

步骤 4

姜切片，葱切段。

步骤 5

牛腩冷水下锅，加入葱段、姜片

步骤 6

煮至肉泛白，捞出，用温水清洗一下，去掉葱段姜片，沥干备用。

步骤 7

锅烧热后，加油，加入一半胡萝卜、洋葱、青椒，炒出香气后

步骤 8

加入牛腩继续翻炒一会。

步骤 9

再加入剩余胡萝卜、洋葱、青椒，翻炒一会。

步骤 10

倒料酒、老抽、生抽（用量是料酒<老抽<生抽）

步骤 11

加入黑胡椒粉、花椒、小米辣、干辣椒、冰糖、盐和550ml 啤酒。（切勿加水，加水就废了）

步骤 12

大火煮开，调小火加盖慢煮，要想煮烂，要多煮一会，煮至汤汁差不多就可以出锅了。

步骤 13

煮好啦～～～

红烧牛腩的小贴士

千万千万不要用水，小火慢煮2小时左右，牛腩煮烂即可

菜谱创建时间：2018-09-15 20:41:10