湛江特色−金鲳鱼干五花肉煲

作者： 七七安安Mami

说起金鲳鱼干，是每个外出的湛江人的回忆！湛江人最喜欢用五花肉焖金鲳鱼干，金鲳鱼干肉质细嫩，基本无刺，营养丰富，大人小孩都爱吃！想起来口水一直流！ 正宗的金鲳鱼干是用粗盐腌制的，没有任何的添加剂防腐剂，市面很难买到没有添加剂防腐剂的！ 以前在外面工作，当渔民的叔叔经常会帮我晒一点，快递给我，想想都幸福！ 做这道菜其实没有任何技巧，就是普普通通的一道家乡菜，满满的回忆！ 因为是腌制过的，所以不要放盐！如果你口味比较清淡，可以适应浸泡10-15分钟，如果你口味偏咸，就直接用水冲一下就可以了！

用料

• 姜 1-2片
• 五花肉 100克
• 鱼干 1条
• 洋葱 适量
• 芹菜 适量

湛江特色−金鲳鱼干五花肉煲的做法步骤

步骤 1

我用的是这种真空包装的，没有添加剂防腐剂，所以平常我放冷冻保存，拿出来常温解冻

步骤 2

把鱼切断，洋葱姜芹菜五花肉切好备用

步骤 3

放油，1.先把五花肉翻炒一下 2.把金鲳鱼干放进去稍微煎一下 3.把洋葱芹菜放入一起翻炒 如果你喜欢这种干煎的鱼，可以直接起锅，这种也很好吃，也可以把洋葱换成蒜苗，我今天买不到蒜苗就用了洋葱

步骤 4

砂锅里放水，煮开，一定要煮开，把煎好的鱼放进煮开的水里面

步骤 5

大火煮，差不多5分钟就可以起锅了！如果有葱，也可以撒点葱花

菜谱创建时间：2018-09-15 15:17:56