满口香芽菜肉包

作者： 陈西瓜女士

用料

• 酵母 5克
• 面粉 1000克
• 绵白糖 少许
• 肥猪肉馅 500-600克
• 碎米芽菜 100克
• 老抽 2克
• 生抽 10克
• 食用油 30克
• 葱姜切末 约20克
• 花椒粉 3克

满口香芽菜肉包的做法步骤

步骤 1

酵母溶于水，加3克左右白糖，加入面粉中，成面团，醒发充分。

步骤 2

锅内放30克油，大火炒肉馅和葱姜末，肉馅肥一些才好吃。炒到肥油析出，加入老抽生抽，少许白糖，翻炒均匀。最后加入碎米芽菜（超市买的袋装即可），花椒粉。拌匀，彻底冷却。可以放入冰箱，油脂凝固以后好包起来。

步骤 3

面团揉好，分割，擀包子皮。注意一定要厚一些，否则蒸出来面不喧腾。

步骤 4

包馅。

步骤 5

放入蒸锅等15分钟，到包子皮二次发酵变大，

步骤 6

上气之后大火蒸8分钟（因为馅是熟的，所以只要皮熟透即可。关火三分钟再掀开。避免塌陷。

步骤 7

炒熟的芽菜肉包特别香，比直接包生肉香哦。

满口香芽菜肉包的小贴士

芽菜很咸，馅儿就不加盐了。口味轻的可以减少芽菜，

菜谱创建时间：2018-09-15 14:25:19