乌克兰红菜汤Borsch

作者： Cookiefr

之前去乌克兰两周，每天都喝红菜汤，不爱喝汤的我真的超级喜欢这个汤，结合了乌克兰友人的方子，还有几个网络的方子，做成的。

用料

• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 包菜 1/4个
• 胡萝卜 2根
• 西红柿 2个
• 黑胡椒粉 4克
• 盐 4克
• 大蒜 5瓣
• 酸奶油 100克
• 甜菜头 250克
• 带骨猪肉 250克
• 蕃茄酱 少许
• 香叶 5片

乌克兰红菜汤Borsch的做法步骤

步骤 1

将带骨猪肉洗干净，在平底锅内放少许油，煎到猪肉表面微微金黄色停止。

步骤 2

锅内加适量的水，切1/3个洋葱，一根胡萝卜切块，5片香叶丢入水中，加入煎好的猪肉。盖上锅盖，煮半小时。

步骤 3

捞出步骤二中的所有材料，(之前的洋葱，胡萝卜只是为了做汤底，废弃)将带骨猪肉排切成小方块。同时将土豆切丁放入准备好的汤中。

步骤 4

将剩下的2/3个洋葱切成洋葱粒，将胡萝卜切成丝。将2颗西红柿切成丁状。将甜菜头切成丝。将5瓣大蒜切成蒜末。 平底锅加微量的油，烧热，加入蒜末洋葱末，待炒至香味变色，加入胡萝卜丝，炒软。加入西红柿丁，少许番茄酱。最后加入甜菜头丝。炒至柔软。

步骤 5

将步骤4中的材料倒入汤中。加入猪肉粒，盖上锅盖。准备包菜丝，倒入包菜丝，大火等待20分钟。

步骤 6

然后小火焖10分钟。加入适量的盐，黑胡椒末。

步骤 7

待到所有食材熟透，关火。开动啦。

乌克兰红菜汤Borsch的小贴士

猪排先油煎，会更香。 蒜末先爆炒，后加入汤中同样为了增加香味。 法国我没买到酸奶油，所以用鲜奶油代替啦。

菜谱创建时间：2018-09-14 23:50:50