豆角包子

作者： 魔法师八爪

纯素陷，豆角用量自己定，酵母约为面粉的1%，夏天减量，写的比较糙，主要我太懒了，做之前可以看看其他厨友的方子，陷子多了少了要自己摸索，多做几次就心里有数了。

用料

• 豆角
• 鸡蛋
• 鸡精
• 面粉
• 水 面粉的一半量
• 酵母
• 糖 少许
• 盐 面粉0.5%

豆角包子的做法步骤

步骤 1

面粉＋酵母＋水＋少许糖＋盐揉成光滑面团

步骤 2

鸡蛋搅碎，锅里放油，开始冒烟时转小火，放鸡蛋，用筷子不停搅成金黄色，关火，锅里剩的油留着炒豆角。

步骤 3

豆角切碎，和少许碎葱一起放入锅里炒至变色，放鸡蛋碎，炒几下，关火，放盐，鸡精，如图。

步骤 4

面团发至2倍大，排气，揉至光滑，醒5分钟，包陷。

步骤 5

整齐排列，二发（不能省），发至原来1.5倍～2倍，开蒸，上汽后蒸15分钟，关火，5分钟后来盖，完成啦！！

菜谱创建时间：2018-09-14 16:47:00