沙茶面

作者： 庄一夏

浓香的花生酱，辣到飞起来的辣椒油，满满一大碗，爽

用料

• 油面 份
• 花生酱 勺
• 鱿鱼 只
• 盐 克
• 豆芽 把
• 虾 只
• 辣椒
• 油
• 豆腐
• 大肠
• 鸭血
• 鸭 一只
• 瘦肉
• 蒜头
• 油
• 冰糖
• 味精
• 肉丸

沙茶面的做法步骤

步骤 1

1⃣️：先把鸭肉拿去压汤，大肠头洗净拿去压烂 2⃣️：花生米油炸之后拿料理机搅碎，然后拿去捶烂，加入一点点开水如图这样搅拌 3⃣️：肉片加入盐味腌制，地瓜粉抓一下，锅里烧开水肉片捞起来（汤留着煮沙茶汤）

步骤 2

1:压好的鸭汤倒一半到大锅里（大锅里捞肉片的汤），另一半加一半开水，然后分别加入盐巴，冰糖，味精

步骤 3

花生酱加入些许开水拌匀，然后分别倒入两个鸭汤锅中，锅里滚烧

步骤 4

炒锅少许油，加入辣椒酱轻轻翻炒，然后分别倒入两个沙茶汤锅中

步骤 5

将豆泡，大肠头，鸭血，肉丸等各种喜欢的配料加入沙茶汤锅中煮

步骤 6

蒜瓣剥好捣成蒜泥酱

步骤 7

豆泡浸泡越久越入味

步骤 8

捞好的油面和豆芽放入盆里，再加入沙茶汤和自己喜欢吃的配料，放入蒜泥

菜谱创建时间：2018-09-13 12:28:15