清蒸鲈鱼（蒸箱版）

作者： yoyoJo

想吃的营养又清淡，蒸鲈鱼是个不错的选择。鲈鱼肉质鲜嫩，刺也不多，做起来也是非常快手，而且成品一点都不会腥，我一个人就能干掉一条！ 虽然是蒸箱做的，但步骤都一样，大家用蒸锅一样可以做哦。

用料

• 鲈鱼 1条（400g左右）
• 姜丝 适量
• 葱丝 适量
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油 适量（最后浇在鱼上）
• 红辣椒 适量（可不放）
• 料酒 适量
• 食用油 适量

清蒸鲈鱼（蒸箱版）的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料（图片把料酒漏掉了）。 葱姜切丝，红辣椒切段（辣椒可不放，我是觉得加一点配色更好看）。 鲈鱼一条，我的是400g，适合两个人吃；鱼可以让卖家处理好，到家后只需清洗即可。 盐、料酒，用于腌制鱼。 蒸鱼豉油适量，用于鲈鱼出锅后淋在上面调味。

步骤 2

把鱼清洗干净，然后用刀在鱼背上划三道口，便于腌制和入味。

步骤 3

取适量葱丝和姜丝，铺到盘子底部，把鱼摆放在上面。

步骤 4

均匀在鱼两面涂抹适量盐，揉搓一会（蒸鱼豉油也是咸的，所以别加太多），然后倒入适量料酒，腌制10分钟。

步骤 5

然后就可以入锅蒸啦！！我用的蒸箱有一键蒸鲈鱼模式，100℃ 15分钟，香气扑鼻的鲈鱼就出锅了！ 大家在家用蒸锅做，先大火把水烧开，然后入锅蒸15分钟即可，时间长短可随鱼的大小适量增加或减少。

步骤 6

出锅后，将剩余的葱丝和姜丝铺在鱼身上，然后红辣椒撒在上面做装饰，再浇上蒸鱼豉油。

步骤 7

最后锅里烧点热油，趁热淋在鱼上，就大功告成！绝对又简单又美味！

菜谱创建时间：2018-09-13 10:42:39