先把切好的荷兰芹,20克牛奶,150克黄油,2克盐,2克胡椒搅拌均匀。备用
时刻关注面团形成情况。
面团表面干燥光滑有弹性,但拉出来的薄膜易断裂,此时加入10克盐。
当晚完全和面团融合后,加入20克白油。
面团制作好后,用保鲜膜包裹,松弛。
面团松弛时间,准备法香酱:首先先把荷兰芹切碎。
v把切好的荷兰芹,20克牛奶,150克黄油,2克盐,2克胡椒搅拌均匀。备用
面团松弛完成后,切割成小面团,建议150克/个。醒发。
先将小面团拍平,排气。
再将面团擀擀平
最后把面团卷起来,揉圆。
面团揉好后,再次醒发。
面团醒发好后,用刀把面团上割一刀
再在刀痕上挤上法香酱
最后把面团放入烤箱。 上火200℃ 下火190℃ 喷蒸气3秒 时间在20到25分钟之间。
烤好之后,冷却