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星空坚果麻薯软欧
用料
星空坚果麻薯软欧的做法步骤
将开水倒入蝶豆花中，等片刻，用晒网过滤掉蝶豆花的渣，留下深蓝色液体放凉备用，（这里没有拍图，随便找个替代下，这是用少许蝶豆花水和牛奶混合的）
将第一部过滤的水、牛奶、高筋面粉、全麦粉、糖、盐放入厨师机，1档揉面，看不见干粉了再转3档，我一般是揉面到成团了再放酵母。
观察面团进度，有组织了就放黄油，当黄油被揉到融入面团，面团变得光滑有韧性，就拿剪刀剪一小团看看是否能拉出大片膜。（没拍过程，为了让大家明白意思还是贴一个之前的图）
面团揉到位了就团成团，放在一个大碗或器皿，盖保鲜膜，等待发酵至两倍大，用手指沾干粉戳面团，不回缩不塌陷就可以进行整形了
等待揉面和发酵的时间里可以做麻薯，因为要蒸还要冷却需要时间。将麻薯需要的材料（除黄油外）混合，用蛋抽搅拌均匀，看不见干粉，然后用过一遍筛，倒入一个浅一点的大盘子，上蒸锅蒸二十分钟。检验熟没熟可以用筷子戳盘子里面，没有液体状，都凝固成团就可以了。
将蒸盘取出，等麻薯稍凉但还比较热就加入黄油，趁热把黄油揉进去，融入麻薯。揉好后分成4份，盖保鲜膜备用。
发酵好的面团从容器中取出，轻拍排气，分成4等份，逐个揉圆，保鲜膜盖着。
取一个面团压扁，用擀面杖整理成长方形，取一个麻薯面团，整理成比面包面团小一规格的长方形，放在面包面团上，铺上你喜欢的坚果和果干，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入烤盘。
依次整理好剩下的面团。都放入烤盘后，烤箱底层放一大碗热水，烤箱开发酵模式，进行二次发酵。
发至两倍大时，用手指沾干面粉按一下面团，如被按下有轻微弹起就是发酵到位了。取出烤盘和热水，烤箱开180度预热。面包表面洒少许干面粉，用锋利刀片迅速、利落的划几道口子，不要太深也不要太浅。
各个烤箱预热时间不同，预热好了就可以烤面包了，180度烤15分钟。建议一开始就盖锡纸烤，颜色好看些。
烤好后取出待冷却就可以切片了。
星空坚果麻薯软欧的小贴士
因为面粉品牌不同，吸水性也有差异，揉面的液体不要一次性加进去，建议先加一大部分，留一小部分，观察面团状态决定要不要继续加。
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