酱牛肉（懒人版）

作者： 兜兜麻麻的食堂

以前老妈和老姨做酱牛肉都是用锅烀，需要熬糖色，长时间炖煮，收汤时还好看着不停的往肉上浇汤汁。嘴馋人懒于是我就将所有调料扔在电高压锅中，味道还可以。

用料

• 牛腱肉 适量
• 葱段 少许
• 姜片 少许
• 大料 少许
• 桂皮 少许
• 香叶 少许
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 黄豆酱 少许

酱牛肉（懒人版）的做法步骤

步骤 1

将牛腱肉洗干净冷水入锅，焯去血水。温水洗干净。

步骤 2

将所有调料放入电高压锅中，加热水，没过肉。我选的是蹄筋档。

步骤 3

肉压好后，用筷子在肉上扎几下，继续在汤中泡几个小时。取出晾凉放入冰箱冷藏一会再拿出切片。

酱牛肉（懒人版）的小贴士

1.调汤的时候要略微咸点。 2.肉放冰箱冷藏后切比较好切，不容易散。 3.汤汁可以留做牛肉面。

菜谱创建时间：2018-09-12 12:39:51