低脂酸奶鸡肝酱

作者： Seven叫老奕

鸡肝对女孩子的好处就不多说了，传统鸡肝酱需要用到大量，热量比较高，换成无糖酸奶就完全不一样了，低脂更营养，适合减脂期抹个面包卷饼拌面拌沙拉毫无负担 这个方子没有定量，主要是一个比例，以鸡肝的量为基准

用料

• 鸡肝 1份
• 八角 2-5个
• 姜 两片
• 草果 1个
• 桂皮 半根-一根
• 香叶 2-3片
• 丁香 2-5颗
• 其他你喜欢的卤料
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 无糖原味酸奶 1/2份
• 洋葱 1/3份
• 大蒜 1/8份
• 海盐和黑胡椒 适量
• 柠檬汁 2-3滴
• 干百里香 适量

低脂酸奶鸡肝酱的做法步骤

步骤 1

鸡肝切去心和筋膜清水泡半小时，泡出血水

步骤 2

卤鸡肝：换清水没过鸡肝，放入姜片，八角，草果，桂皮香叶，丁香，老抽，料酒等卤料煮20分钟，关火后不用管，让它浸泡一小时或者冷藏过夜

步骤 3

卤好的鸡肝捞出切块，加上酸奶，切碎的洋葱和大蒜，海盐和黑胡椒，柠檬汁，根据喜好放一些干百里香，用搅拌机搅打至顺滑，装入密封玻璃瓶冷藏

低脂酸奶鸡肝酱的小贴士

酸奶尽量用浓稠的希腊酸奶，如果太稀就适当减一点量，也可以自己用纱布滤一下水 卤鸡肝本身有咸味，刚开始不要放太多盐，搅打一下可以尝尝味道调整咸度 做好的鸡肝酱密封冷藏保存最好在一星期内食用

菜谱创建时间：2018-09-12 08:23:05