牛肉三鲜打卤面

作者： 元宝麻麻的厨房

用料

• 牛里脊
• 虾仁
• 干香菇
• 木耳
• 鱼饼（可不加）
• 四季豆
• 玉米粒
• 葱姜蒜
• 鸡蛋液
• 水淀粉
• 花椒面
• 白胡椒粉
• 五香粉
• 蚝油
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 糖
• 芝麻油

牛肉三鲜打卤面的做法步骤

步骤 1

装备食材： 虾仁去虾线，用盐，料酒，少许淀粉抓匀腌制片刻 牛里脊切丝，用胡椒粉，盐，蛋清，淀粉，老抽，生抽，姜片抓匀腌制片刻 香菇木耳提前泡发，切丝。香菇水留用。 四季豆切丁。 鱼饼切丝（可不加，加了提鲜用）

步骤 2

热锅凉油，滑炒牛肉丝，变色立马盛出。

步骤 3

虾仁炒熟备用。

步骤 4

葱姜蒜末爆香。

步骤 5

加入四季豆丁煸炒一会儿。

步骤 6

加入香菇，木耳，鱼饼，玉米粒继续翻炒。

步骤 7

加入适量糖提鲜，加入白胡椒粉，少许五香粉，花椒面翻炒均匀。

步骤 8

接着加入少许老抽上色，蚝油，生抽调味，翻炒均匀。

步骤 9

倒入香菇水，注意香菇水底部的杂质不要倒进去。 水开后，中火煮5-8分钟。 水量不要太少，末过食材即可。

步骤 10

水淀粉勾欠， 再加入炒熟的牛肉丝和虾仁，煮沸，加盐调味。

步骤 11

淋入鸡蛋液，关火。 再淋入适量香油。

步骤 12

鲜掉眉毛的牛肉三鲜打卤就做好了。

步骤 13

煮点儿面，铺上卤子，加上黄瓜丝，再来几颗蒜或者淋入红油辣子，吸吸溜溜能吃一大碗。

步骤 14

做起来。

菜谱创建时间：2018-09-11 12:07:12