芝士焗扇贝(蛋黄酱/千岛酱)

作者： 夢de兔妖

日料店里焗扇贝的味道，复刻的非常完美！ 最满意的是调了白汁打底，降低了酱汁的浓度，不会那么齁，也降低了热量~ 如果偷懒的话不调白汁，直接用沙拉酱也没问题 蛋黄酱和千岛酱都用的是丘比，千岛酱里可以调一点辣酱，之前在某西班牙餐厅吃到辣千岛酱也是蛮惊喜~

用料

• 扇贝 6只
• 白胡椒粉 少许
• 蛋黄酱
• 千岛酱
• 欧芹碎
• 芝士碎
• 牛奶(白汁) 80毫升
• 玉米淀粉(白汁) 一小勺

芝士焗扇贝(蛋黄酱/千岛酱)的做法步骤

步骤 1

扇贝清洗干净，我在菜市场的海鲜档买的，可以让店家帮忙收拾干净，很方便。 每只扇贝上稍微撒一点点白胡椒去腥，也可以再撒点白葡萄酒，一会浇酱汁之前把再把扇贝冲洗一下，把表面的胡椒洗掉。

步骤 2

调白汁：牛奶和淀粉混合均匀，倒在不粘锅里小火加热，稍微粘稠之后就可以关火。 白汁分成两份，一份加蛋黄酱和欧芹碎拌匀，另一份加千岛酱拌匀，浓度看个人口味自己尝一下就ok啦~ 调好的酱汁浇在扇贝上，基本上把扇贝肉都盖住。

步骤 3

撒上芝士碎，我用的马苏里拉，其他种类的也可以~不要用再制干酪。

步骤 4

预热烤箱180℃，烤15分钟，拿出来就可以开动啦！

菜谱创建时间：2018-09-11 11:30:09