炸酱

作者： 阿舞子

用料

• 五花肉 500克
• 甜面酱 1袋
• 黄酱 2袋
• 姜 1片
• 葱 适量
• 八角 1个
• 酱油 少许
• 冰糖 少许

炸酱的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁

步骤 2

倒入一般炒菜所需3倍的油（不要太少），将姜片切丝、八角掰块，与葱一起下锅煸，然后取出

步骤 3

放入五花肉，肉变色后倒入少许酱油，继续翻炒一段时间

步骤 4

先把火关小（避免酱糊），倒入甜面酱和黄酱

步骤 5

开中火，加入冰糖少许，不间断翻炒40分钟左右，如果酱出现扒锅，可转小火，加入热水再转回中火翻炒，中间预计可以加水5次左右

步骤 6

关火后放入葱白

步骤 7

完成

菜谱创建时间：2018-09-11 10:41:23