鲜肉小包子

作者： 大丹5213

我一直不敢做的就是发面包子，尤其是小的。 但我却喜欢那一口一个的感觉！ 天天看着人家做，我也想做给童话吃！ 重点是我也馋着想吃😄 偶然间看到了这个方子，我决定试一试！ 没想到我收到了意外和惊喜🎁 不啰嗦啦！开始做包子喽✌️

用料

• 面团
• 低筋面粉 410克
• 牛奶 240ml
• 糖 15克
• 酵母 4克
• 猪油 15克
• 肉馅
• 猪肉（3肥7瘦） 250克
• 生抽 10克
• 老抽 3克
• 蚝油 5克
• 盐 3克
• 糖 5克
• 玉米淀粉 2克
• 黑胡椒粉 2克
• 葱粉 1克
• 姜粉 1克
• 水 60克
• 花生油 13克
• 葱花 适量

鲜肉小包子的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净，用料理机大孔刀网摇成泥

步骤 2

肉内加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油、花生油、黑胡椒粉、姜粉、葱粉、水、玉米淀粉，搅拌均匀，筷子顺时针搅拌，直到肉馅黏稠，发白

步骤 3

加入适量葱花，继续搅拌均匀，放至冷藏一小时。（直接做也可以，冷藏1小时更入味）

步骤 4

将牛奶热至50度，就是温热不烫手，加入糖和酵母搅拌至融化，加入面粉内，用筷子搅拌至如图状，就可以揉成团。（面粉吸水性不同，可以慢慢倒牛奶）

步骤 5

揉成面团，放至半小时

步骤 6

取15克猪油慢慢揉入面团内

步骤 7

揉好的面团，光滑无断裂（分开揉做个对比）揉好的面团盖上湿布静止15分钟

步骤 8

取面团，搓长条，分段，40克一个，擀成四周薄中间厚的圆饼，先擀七八个然后再包，这时候面饼也会松弛，更好包。

步骤 9

取面饼放入适量馅料，不要太多

步骤 10

捏出褶子，小包子做好啦，请忽略外表

步骤 11

锅内烧水，水温热，放入包子，盖上盖子发酵30分钟左右！看包子表面蓬松，用手按软软的就可以蒸，不盖锅盖蒸上热气，盖上锅盖蒸10分钟关火，闷2分钟掀开锅盖，要迅速！不要让水滴在包子上！

步骤 12

热气腾腾的小包子出锅啦！简直不要太完美。

步骤 13

趁热没忍住吃了两个😄

步骤 14

非常非常鲜美，肉馅还有汤汁，包子也很蓬松！童话连吃四个！不知道有多好吃！

菜谱创建时间：2018-09-10 14:52:33