菠萝咕咾肉

作者： 大雄与时光机

不知道樱桃肉算不算是东北菜，总之小时候特别喜欢这道菜，逢年过节酸酸甜甜，非常喜欢。长大后出来看世界，发现了这道菠萝古老肉，似乎也不过是樱桃肉加上菠萝炒成，但因为属于粤菜又有些历史，心中倒是有些肃然起敬。所以尝试着做了一下，在色彩和味道上，是要比单纯的樱桃肉更丰富些。

用料

• 里脊 若干克
• 菠萝 小半个
• 番茄酱 两大勺
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 一小勺
• 白醋 三五滴
• 盐 三五克
• 糖 较多克
• 青红椒 各半个

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

里脊切成薄片为好，用盐和鸡蛋腌制一下，以后放入足够多的淀粉成为浆糊状般浓稠

步骤 2

菠萝切块

步骤 3

青红椒切块

步骤 4

两大勺番茄酱，一大勺白砂糖，一点点白醋，一点点盐，加入水

步骤 5

把里脊片捏成球下锅炸，为了让他更脆，我炸了三遍

步骤 6

番茄酱汁下锅煮沸适当加入非常稀释的水淀粉，在汤汁浓稠后放入里脊青红椒菠萝，略微翻炒出锅！

步骤 7

这样子！（感觉下厨房盗图的好多啊）

菠萝咕咾肉的小贴士

1里脊切片是为了口感很好，松弛有弹性，为了能让片抱团，淀粉浆糊要够浓稠。 2番茄酱里面的水淀粉千万不要太浓稠，一点点就好。

菜谱创建时间：2018-09-10 00:39:20