炸鲜奶

作者： Helen699

今天做炸鲜奶

用料

• 牛奶 150克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 12克
• 炼奶（没有的话糖要加多5克） 10克
• 淡奶油（没有可以不放） 10克
• 面粉 40克
• 清水 50克
• 盐 1克
• 面包糠 50克

炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

玉米淀粉加入细砂糖

步骤 2

倒入牛奶和炼奶

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

开小火慢慢熬煮

步骤 5

一定要一直搅拌，这一步一定要有耐心

步骤 6

开始变粘稠就在突然之间，所以等粘稠了再搅拌就太迟了，快速搅拌到顺滑

步骤 7

离火继续搅拌

步骤 8

奶糊非常有光泽，非常顺滑细腻

步骤 9

用硅胶刀割在硅油纸上

步骤 10

整成长方形正方形都可以，一厘米厚就可以了，然后放冰箱冷冻半小时，或者冷藏三小时，也可以倒在长方形或者正方形的保鲜盒里面冷藏或者冷冻

步骤 11

半小时后冷冻得差不多了，再开始做下面这一个：配方中的面粉加清水

步骤 12

搅拌到顺滑细腻

步骤 13

面包糠和面糊准备好

步骤 14

拿出奶冻切块切条随意

步骤 15

植物油倒入锅中，油至少要盖过炸的食物

步骤 16

滚面糊，没有面包糠直接滚面糊炸也是一种做法，喜欢厚就滚厚，喜欢薄就滚薄

步骤 17

再滚面包糠，面包糠也是喜欢厚就厚，喜欢薄就薄，还有，粗粒的面包糠做出来更粗旷

步骤 18

油温五成热下锅，始终小火炸至金黄色

步骤 19

一两分钟基本就炸好了

步骤 20

出锅趁热享用

步骤 21

外酥里嫩

步骤 22

我没有放很多糖，如果觉得不甜可以自行加糖

步骤 23

炸鲜奶就做好了

炸鲜奶的小贴士

奶冻炸的时候也可以直接滚干的面粉，再滚蛋液，然后滚面包糠，炸至金黄色捞出，控油开吃

菜谱创建时间：2018-09-09 20:27:43