双色馒头

作者： 安宝的虎妈

拿紫甘蓝做了天然色素给安宝换个花样的馒头（以前都是白馒头），小家伙很喜欢呢，说颜色好漂亮，吃的也是津津有味。

用料

• 紫甘蓝 360克
• 面粉 400克
• 白糖 40克
• 干酵母 4克
• 水 100克

双色馒头的做法步骤

步骤 1

准备好主要食材；

步骤 2

紫甘蓝洗净切小块；

步骤 3

边榨汁边用推压棒不停的推放紫甘蓝；

步骤 4

全部榨完后，取汁称量出100g备用；

步骤 5

将面粉分别倒入2个大碗内，每个碗装200g面粉，各加入20g白糖、2g干酵母粉；

步骤 6

其中一个碗内倒入备用的紫甘蓝汁；

步骤 7

另一个碗内倒入水；

步骤 8

分别揉成光滑的面团；

步骤 9

包上保鲜膜，放进烤箱，开启发酵功能，也可以直接放在潮湿温暖的地方发酵；

步骤 10

发酵到2倍大的时候取出；

步骤 11

继续分别揉面排气再滚圆；

步骤 12

用擀面杖一一擀成大小差不多的长方形；

步骤 13

在白色面皮上刷一些水；

步骤 14

覆盖上紫色面皮；

步骤 15

紧紧卷起，边沿收口收好；

步骤 16

用刮刀切成一个个馒头坯；

步骤 17

放进蒸锅里，盖上锅盖继续二次发酵半小时；

步骤 18

二发结束后开火蒸20分钟后关火，继续焖3-5分钟再开盖即可；

步骤 19

成品，颜色小清新，还带有淡淡甜味，松软可口。

双色馒头的小贴士

1.酵母粉跟白糖不要紧靠在一起，以免影响发酵效果； 2.两种颜色的面皮在一起要尽量卷紧，这样蒸的时候才不会分裂开； 3.榨汁后的渣也别扔，加鸡蛋、面粉、盐和成糊煎饼，又是一道美味的点心了，还不浪费。

菜谱创建时间：2018-09-09 16:36:19