家常辣丝瓜

作者： 雨初霁

这是我小时候家里经常做的一道菜，秋天的时候自己院子里丝瓜挂满墙，每天上午爬到墙上摘几根就行，丝瓜炒的时候一定要有汤，很浓的汤，才能感到好吃

用料

• 丝瓜 若干根，根据自己的情况，越新鲜最后熬出的汤越多
• 花椒
• 辣椒
• 酱油 勺
• 醋 勺
• 耗油 没有也行，调味
• 油 克
• 盐

家常辣丝瓜的做法步骤

步骤 1

丝瓜削皮

步骤 2

两头去掉

步骤 3

切段，四分切成如图所示，不宜太小，最好均匀

步骤 4

锅里加油，油量不要太少，烧开后加花椒，花椒充分炒黑，不要糊，放入切碎的辣椒，放入丝瓜大火翻炒，当全部进油后，改成小火，加入盐，酱油，醋和耗油，不盖盖，出汤至浓稠即可。

家常辣丝瓜的小贴士

大火进油，小火出汤至浓稠

菜谱创建时间：2018-09-09 13:34:38