日式鲜虾炒乌冬

作者： 苒苒君

用料

• 乌冬面 2包（2人份）
• 鸡蛋 2只
• 胡萝卜 小半根
• 鲜虾 10只左右
• 白菜 4~5叶
• 上海青 5棵（挑嫩的小的）
• 柴鱼花 1小撮
• 海苔丝 1小撮
• 日式酱油 2勺
• 味淋 2勺
• 清酒 2勺
• 糖 半勺
• 蚝油 半勺
• 大葱 一小段

日式鲜虾炒乌冬的做法步骤

步骤 1

鲜虾分开头尾，去虾肠，虾脑，去壳，头留下熬虾油。虾肉备用。

步骤 2

青菜洗净，切片切段备用。

步骤 3

用熬出的虾油把虾肉炒一下，变色就可以关火了，不要炒太熟，因为炒面的时候还会再加热。

步骤 4

乌冬面提前用开水煮散，沥水备用。大炒锅热油，磕入鸡蛋炒散，下大葱蒜瓣炒一会，香味出来就下胡萝卜白菜和乌冬面翻几下，加入酱油味淋清酒白糖蚝油和小半碗清水翻炒，再加入虾仁和上海青，翻炒均匀，汤汁基本收干的时候出锅，各抓一撮海苔丝和柴鱼花放在炒乌冬上～柴鱼花在热气中跳舞，香极了！

日式鲜虾炒乌冬的小贴士

说是日式，主要是调料用的日式，改用中式酱油料酒也是可以的，不喜欢柴鱼花的味道也可以不放。配菜呢……日式也是为了清冰箱库存随便搭配的哈哈哈哈～大家随意配吧，好吃就行！

菜谱创建时间：2018-09-08 17:28:07