玫瑰白巧蛋糕卷

作者： 蛋花Danford

提示：这个卷本身含有色素才达到粉嫩的效果，如果不喜欢可以用红曲粉代替，但是红曲粉用量是多少才能有粉嫩的效果还真没有试过。 关于玫瑰花酱：我手头上的玫瑰花酱几乎90%是花瓣，含有的糖浆和水分不大，如果手头上的玫瑰花酱水分很多，一定要沥干水分再加入，又或者用玫瑰花酱本身的糖水代替莫林玫瑰糖浆。

用料

• 蛋糕卷胚：
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 55克
• 低筋面粉 75克
• 色拉油 30克
• 细砂糖 55克
• 红色色素 几滴
• 内馅
• 淡奶油 150克
• 白巧克力 20克
• 玫瑰花酱 25克
• 莫林玫瑰糖浆（没有可以省略） 10克

玫瑰白巧蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

烤箱提前200°预热。 后蛋法：牛奶，色拉油混合均有后晒入低筋面粉，搅拌至没有颗粒，加入蛋黄制作成蛋黄糊。

步骤 2

细砂糖分3次加入蛋白中打发蛋白至软弯钩状态。

步骤 3

混合面糊

步骤 4

混合完毕后加入几滴（2滴～3滴）红色色素调成粉色面糊

步骤 5

刮平

步骤 6

烤箱170°，20分钟

步骤 7

出炉后立刻放在晾架，撕去四边晾凉

步骤 8

制作内馅：白巧克力、玫瑰酱和50克淡奶油一起加热融化，放凉备用。剩余100克淡奶油打发出现痕迹后加入放凉的玫瑰白巧淡奶油和10克玫瑰糖浆，一起打发至硬挺。

步骤 9

卷起。放到冰箱冷藏定型。

菜谱创建时间：2018-09-07 22:19:15