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开花馒头的做法

开花馒头

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作者: 祎然美味
祎然美味
无油 健康 好吃的手工馒头(以前家里全是用老面做,现在自己改良加的燕牌酵母粉) 这个是12个的量 我其他方子又做六个的,可以参考面粉的量,其实你想做几个根据这个量去改动就好!

用料

开花馒头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合所有材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子搅成絮状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做到三光(面光、手光、盆光)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜或着盖子 进行发酵

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夏天很适合发面 才几分钟就见涨

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵到原面团两倍大 就可以

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放垫子或案板上,用手压一下揉一下 主要是为了排气

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后分成70g一个的小面团,总共12个

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓圆进行二发(看到面团长大就可以 不用像面团二发那么久)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用刀划十字纹路 可以比我这个再深一点

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以不划 用手在面团表面揪开

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水烧开以后,把面团放蒸笼上,一定要水烧开再不蒸笼放上去哈!然后蒸15分钟就可以啦

开花馒头的小贴士

1.我比较喜欢馒头吃起有劲道又很泡的口感 2.我所有馒头方子都不甜,喜欢吃甜一点的朋友可以多加一半以上的糖,新手建议多加糖,你做的馒头绝对泡! 3.还有一点 面团放蒸笼里要有很大的空间,这样蒸出来效果会更棒,12个的话锅大一点最好(我发的我外婆家那种就合适,我自己这个都小了一点)

菜谱创建时间:2018-09-07 20:59:08
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